- Tórshavn , Îles Féroé -

July 2013

Fabuleuses Féroé : Couchsurfing et gastronomie à Tórshavn

Crois-moi, Lectrice, Lecteur, lorsque que tu as décidé de faire du couchsurfing et tu t’apprêtes à rencontrer des gens qui t’accueillent dans leur espace vital, tu as un peu d’appréhension.

Même si tu as pas mal échangé avant ton arrivée,  même si tu sais que tu es attendu(e), envahir le chez soi d’un(e) parfait(e) inconnu(e) est toujours un moment délicat. C’est donc un peu nerveuse que je tire ma valise vers les hauteurs de Tórshavn. Rakúl, mon hôtesse, m’a envoyé une photo de sa maison… Bleue avec un toit vert. Je la vois au but de l’allée. Elle est énorme!!! Et voilà mon hôtesse qui vient à ma rencontre. Petite, souriante, lunettes sur le nez, la voilà qui s’avance pour prendre ma valise. Devant la volubilité de mon hôtesse, j’oublie d’être timorée et commence à me détendre. Pour Rakùl et sa famille, c’est une première: eux aussi se lancent dans le couchsurfing et sont soucieux de bien faire. Me voilà introduite au reste de la famille, Ásmundur, son mari. Un grand homme à l’air sérieux et qui deviendra mon maître en gastronomie féringienne et  leurs filles, Sigrið et Guðrið, des jumelles blondes aux traits fins qui semblent tenir des elfes… Rakúl a également deux fils adultes mais qui ne sont plus à la maison. Elle m’emmène à l’étage vers mon domaine temporaire… J’ai droit à un deux pièces: une chambre et un super salon qui surplombe toute la ville. C’est juste superbe! Quand tombera enfin la nuit et que les lumières s’allumeront, Tórshavn, qui a une forme d’amphithéâtre, apparaîtra beaucoup plus grande qu’elle ne l’est.

 

 

Ásmundur apporte de l’eau aromatisée au citron et de la Föroya Bjór, LA bière nationale et nous trinquons face à Tórshavn. Grâce à eux, j’apprendrais beaucoup plus que ce qu’un simple séjour dans un hôtel ne me l’aurait permis. Que les Férigiens ne ferment jamais les portes à clé la journée,  que le saumon des îles préparé à la maison est le meilleur jamais goûté, l’isolation réelle des Féroés (voyager n’est pas donné à tout le monde, avec un quasi monopole de la compagnie aérienne “nationale”, partir coûte cher), leur ambivalence face au Danemark, qui peut se montrer méprisant mais les aide financièrement, la fierté d’une culture anciennement brimée, la peur de voir le pays se vider et quelques autres secrets partagés lors de nos longues soirées et autour de la tasse de café matinale.

Le lendemain de mon arrivée, Rakúl et Ásmundur ont préparé une soirée rien que pour moi. Une soirée tapas féringiennes/bières et chocolats belges. Pour couronner le tout, mes hôtes ont invité un ancien attaché de la mission des Féroé auprès de l’Union européenne et son épouse, fraîchement revenus de Bruxelles. Ils seront le lien entre nos deux terres.

Pour faire honneur à mes hôtes, j’ai revêtu mon beau pull 100% laine de mouton et Ásmundur s’installe à ma gauche pour me coacher. Devant moi, des pommes de terre, des tranches de charcuterie: de la saucisse danoise, du saucisson de mouton, de la morue séchée, une cuisse d’agneau faisandé et dans une petite assiette, de fines tranches de viande séchée presque noires accompagnées de deux autres assiettes de tranches blanches-roses: de la viande de baleine-pilotes (qui sont en fait des dauphins) servie avec son gras. GLOUPS! Comme la Norvège et l’Islande, les Féroé ont la tradition de la chasse à la baleine. Dans un environnement rude, avec peu de terres disponibles pour la culture, l’essentiel du menu des habitants, c’était la viande… et la viande de baleine a de quoi sustenter une famille pendant un long moment. La chasse à la baleine, le grindadráp est une activité collective et un moment social important… Dans un petit pays jaloux de conserver son identité, le grindadráp est un moment d’affirmation.  Comme je suis prête à (presque) tout essayer, je me lance. La morue séchée ne m’est pas inconnue.. J’essaie. C’est filandreux, dur, fort en goût. Je me dépêche de prendre une pomme de terre pour en cacher le goût et je vois mes hôtes sourire. Deuxième étape, le jambon d’agneau sêché… Je me fais expliquer le processus: la cuisse sèche à l’air et au vent pendant 5 à 9 mois… Je me sers un morceau sur une tranche de pain de seigle. Je renifle d’abords… Ca sent moins que ce à quoi je m’attendais mais l’odeur est clairement là… enfin, je mors dedans… C’est un peu sûr, un peu difficile à mâcher mais loin d’être mauvais. J’en reprends même une deuxième tranchette et pose fièrement avec mon jambonneau, à la grande hilarité de mes hôtes.

Enfin, arrive le moment clé: la viande de baleine. Est-ce que la continentale osera essayer? Ásmundur me guide… d’abords, on essaie avec le gras séché. On prend une tranche de gras sur lequel on dispose la tranche de viande, on referme le gras dessus comme un sandwich et on dispose sur une petite tranche de pain et HOP! “Can you feel the omega 3 ?” me dit mon hôte en rigolant ? Ah ben oui! La première chose que je goûte, c’est l’irruption de gras dans la bouche. Et enfin, le goût même du cétacé. Une viande à la fois fine et forte, salée, sans gras, un peu comme un beef jerky, ce bœuf séché que mange les cow-boys. Et plutôt bon… Je me reprends une tranche avec le gras préparé dans l’eau salée puis une tranche nature pour juger du goût seul. Regard approbateur de l’assistance… J’ai osé le plus terrible. Je suis donc adoptée! Avant d’avaler une gorgée de Chimay bleue, je teste la dernière viande: le saucisson d’agneau. Celui-ci sera mon préféré: une viande rose et marbrée préparée avec des herbes. Tellement bon que j’en au ramené à la maison.

 

Et comme Couchsurfing, c’est une affaire d’échange, j’avais prévu le dessert… évidemment, une grosse boîte de pralines et plein de sortes de tablettes de chocolat…  Résultat: je crois que  Sigrið et Guðriðn sont prêtes à lancer un business d’import/export de chocolat au spéculoos…  En attendant, je me retrouve pourvoyeuse officielle. Mais plus encore que la nourriture, ce seront nos longues soirées à discuter, à échanger nos expériences de vie, à parler de nos pays respectifs et s’écouter qui fait du Couchsurfing une expérience vraiment unique.

Takk, Rakúl et les tiens, qui m’ont donné les clés de vos îles!





  1. Retour du Monde
    le 12.12.2017

    Je me souviens avoir testé la baleine en Norvège, un peu comme steak et je dois dire que je n’en garde pas un super souvenir gustatif.
    Ça avait l’aspect d’une grillade avec un gout très très fort de marée, mais je ne serait pas contre tester de nouveau et cuisiné de manière différente.

  2. Melissa
    le 12.12.2017

    Eh eh… étrangement, moi je suis curieuse de goûter en steak… Mais seulement si on me le propose (j’ai trop mauvaise conscience). 😉 En Norvège, je l’ai vu aussi sous forme de saucisson!

  3. Joana@Venividivoyage
    le 12.12.2017

    Tu as vraiment eu des hôtes en or ! Super cet article, maintenant j’en sais un peu plus sur la baleine séchée que j’ai eu en cadeau 🙂

  4. Melissa
    le 12.12.2017

    J’ai été le chercher au supermarché! ;D ;D ;D Je me suis dit que le gras allait beaucoup moins bien passé. Alors, tu as goûté? Qu’est-ce que tu en penses?

  5. Laurence - Le Fil de Lau
    le 12.12.2017

    Héhé faut goûter aux spécialités locales 😉

    Les Féroes me tentent aussi. Super hôtes que tu as eus !

  6. Melissa
    le 12.12.2017

    J’ai eu vraiment beaucoup de chance avec Rakúl mais je dois dire que je n’ai encore jamais eu une expérience négative quand je fais appel à la communaité de Couchsurfing!

  7. Lucie
    le 12.12.2017

    Ils t’ont vraiment gâtée! A part ces plats là, est-ce qu’ils ont d’autres spécialités un peu exotiques?

  8. Melissa
    le 12.12.2017

    Eh bien il y a aussi du macareux (un mignon petit oiseau de mer), il parait. Mais ce n’était pas la saison. 😉

  9. Delphine Moulu
    le 12.12.2017

    Belle histoire! Si vous aimez voyagez en immersion totale il y a un tout nouveau site web qui permet de rencontrer des locaux super facilement: tint.travel. La rencontre peut se faire autour d'un dîner, d'un verre, d'une visite et également via l'hébergement. Le site est lié à Facebook comme ça vous ne rencontrez pas d'inconnus mais vos "amis d'amis"!

  10. Piotr
    le 12.12.2017

    Article qui fait honneur au Couchsurfing.
    Tiens, je vais ajouter le lien sur mon article en guise d’exemple.

    p.s : tu pourrais mettre une touche de luminosité supplémentaire sur tes photos de nourriture 😉

  11. Melissa
    le 12.12.2017

    Mon hôtesse a fait encore plus… mais je laisse celà pour le reste de mon récit. 😉 Tu as raison pour les photos, Piotr. je dois dire que je les ai mises en dernier, il était tard et j’étais trop crevée/pressée de finir pour m’attarder au fignolage des photos. Comme la photo du plat a été prise à l’iPhone, jme suis dit “tant pis”, elle est déjà pas d’excellente qualité”. 😉

  12. Benoit(novomonde)
    le 12.12.2017

    Ouahhh quel accueil… C’est vraiment top le couchsurfing quand il y’a un partage comme ça!
    On a bien prévu de passer par la communauté pour mieux découvrir les pays qu’on visitera l’année prochaine…Ton article me confirme que c’est une bonne idée 😉

  13. Melissa
    le 12.12.2017

    Rakul et sa famille ont été exceptionnels! Franchement Benoît, de toutes les expériences que j’ai pu avoir (plus en temps qu’hôtesse qu’invitée, je dois dire), je n’ai jamais eu une seule expérience négative. J’aime prendre soin de mes couchsurfers et la communauté me le rend bien<; 😉 Mais je ne t'apprend rien en disant que ceux qui ouvrent leur maison a des inconnus sont plutôt ouverts et curieux. A priori, on sera en bonne compagnie. C'est vraiment un gros plus pour découvrir un endroit d'une façon différente, comme je le disais, pour avoir les "clés" d'un pays ou d'une ville. Je pense que vous ne le regretterez pas!

  14. blog couch surfing
    le 12.12.2017

    Y a t il quelq’un qui a déjà tenté l’expérience au Portugal ?

  15. Mel Loves Travels - Le blog belge du voyage au féminin - Ma musique du départ #2 : Eivør, Far Away
    le 12.12.2017

    […] de prendre le bateau, et de partir, loin, tous les deux. Et je me rappelle la conversation de mon premier soir chez Rakul, de la réalisation que quitter l’archipel n’est pas si facile que çà. Dans ce petit […]

  16. Fabuleuses Féroé : l'appel de la nature à Kirkjubøur - Mel Loves Travels
    le 12.12.2017

    […] ce soir, nous avons des invités… et une baleine à manger mais çà, Lectrice, Lecteur, tu en connais l’histoire! […]

  17. flahaut
    le 12.12.2017

    bonjour Mélissa, merci de partager ton expérience, et quel accueil !!!
    Nous partons pour les iles féroé dans une semaine, est ce que tu crois que se serait possible de discuter un peu plus de ton aventure là bas? merci Charlotte.

  18. Melissa
    le 12.12.2017

    Bien sûr, Charlotte! Tu peux m’envoyer un e-mail à melissa@mellovestravels.com

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